Ce couteau d’office polyvalent trouvera sa place en cuisine pour parer la viande, peler les fruits et légumes, émincer, couper les oignons et échalotes… Ses dimensions permettent plutôt de le classer dans la catégorie de couteau utile.
Sa lame épaisse et robuste, associée à une pointe marquée en font un désosseur de choix.
Ses lignes ont été repensées pour accompagner le couteau de chef contemporain, sa lame est un peu plus large que celle d’un office traditionnel.
Le manche épaissi à l’arrière offre une excellente prise en main.
Tarif
A partir de 150€ selon matières et finitions
Manche
En bois
longueur : 120 au plus long, 110 au plus court
largeur : 27 au plus large, 18 au moins large
épaisseur : 18 mm
Lame
En acier inox (acier allemand) ou en acier carbone.
Poids
65 à 75 g selon bois (le manche étant plein il influe fortement sur la masse)
