Coutellerie artisanale
Nous concevons et fabriquons dans notre atelier des couteaux droits pour la cuisine, des couteaux pliants pour la vie de tous les jours, et des couteaux pour l’extérieur (bivouac, randonnée, chasse…). Chaque pièce est intégralement réalisée à la main, avec les personnalisations de votre choix, faisant de votre couteau une pièce unique.
Vous pouvez nous rendre visite dans notre atelier à Mareuil sur Cher, proche de Saint-Aignan, à 5 minutes du zoo de Beauval et à 2h30 de Paris.
Nos couteaux
Optez pour un couteau 100% artisanal, personnalisé, et durable!
Découvrez nos couteaux pliants, de cuisine, et pour l'extérieur
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Achat de raquette d'affûtage
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Stage de coutellerie
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(fabrication, affûtage...)
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Notices et manuels d'entretien
Manuels illustrés à télécharger : affûtage, utilisation de strop, entretien des couteaux...
Questions / réponses
Des questions sur l'entretien, le choix des matériaux, l'expédition des couteaux?
Témoignages de nos clients
- concerne la restauration de mon PRADEL authentique :Yves LE M. ★★★★★ il y a un mois
... remise en place du poinçon, de son axe et rivetage
... réparation de la fissure de la corne et … (lire la suite) ponçage et correction des défauts et polissage
... polissage/satinage de la lame, mitre et poinçon pour rafraichir l'aspect général du couteau
Je suis très satisfait du travail accompli (travail sérieux, soigné, de qualité professionnelle), et retrouve un beau couteau fonctionnel.
Suis très satisfait également du déroulement de la commande, de la communication avec Mr LEUCART, du délai de réalisation, et du tarif tout à fait correct.
Je recommande volontiers cet artisan. - Contacté pour la restauration d'un couteau de Thiers, les échanges ont été clairs et rapides.Fabien B. ★★★★★ il y a 3 mois
Le couteau a été refait conformément au devis et le … (lire la suite) résultat est impeccable.
Je recommande sans problème - Je recommande à 200% cet artisan , à tous niveaux . Déjà la qualité du travail est vraiment excellente , mais également tout le suivi , de l'expédition … (lire la suite) à la réception en passant par le devis clairement expliqué et le tarif plus que correct . Si tous les artisans de France travaillaient de la sorte ça serait magnifique . Encore merci à vous et bravo pour votre excellent travail .Christian G. ★★★★★ il y a 3 mois
- EN TOUTE CONFIANCE !! Je remercie chaleureusement mr Leucart pour la restauration du couteau Khmers appartenant à mon grand père.L. ★★★★★ il y a moins d'une semaine
Le travail est parfait, … (lire la suite) tout a étais réalisé via un devis honnête et sérieux, est pas cher !
Les réponses par mail sont top est bien détaillé, les yeux fermés.
C’est un véritable passionné qui a même pu m’expliquer l’origine de cette lame. Un réel plaisir de voir qu’il y a encore des artisans honnête.
Encore merci !
Léo - Vraiment top! M. Leucart a offert un service client exceptionnel et a pu créer un nouveau manche pour notre couteau de chef qui est en fait beaucoup plus … (lire la suite) agréable que celui d'origine. Je recommande fortement.Carol F. ★★★★★ il y a 3 semaines
- Quel plaisir de rencontrer des gens compétents dans leur domaine ! Mr Leucart a non seulement réparer mon très très vieux couteau à beurre familial ( que … (lire la suite) personne ne voulait / savait réparer) mais il l a fait avec rapidité et professionnalisme ! Le travail est impeccable, les échanges sont humains et je suis ravie de savoir qu un artisan de cette qualité se trouve dans la région. De surcroît le prix n est pas démesuré mais au contraire très juste.Melanie G. ★★★★★ il y a un mois
Vous pouvez sans hésiter demander un devis ou prendre contact avec ce monsieur je vous le recommande chaudement vous ne serez pas - Très belle restauration d'un couteau khmer, souvenir émouvant d'un parent. Travail soigné. On sent que M. Leucart s'intéresse à l'objet … (lire la suite) qu'on lui confie et qu'il est fidèle à son histoire.Cécile M. ★★★★★ il y a 4 semaines
- Super travail, un artisan comme on les aime. Il connait son métier ! Il a réparé une pièce de ma collection : je suis heureux de lui avoir confié mon … (lire la suite) couteau préféré ! Une adresse à conserver pour les connaisseurs ( en plus il beaucoup d’humour, ce qui ne gâche rien) A bientôt Monsieur Leucart!Chevillard A. ★★★★★ il y a un mois
- Merci à la coutellerie du Taureau pour le travail réalisé sur mon couteau.Victor J. ★★★★★ il y a 3 mois
J’ai un couteau de cuisine japonais, qui était abîmé au niveau de la lame. … (lire la suite) Une fois avoir pris contacte sur le site, M. Leucart m’a proposé de le réparer tout en m’expliquant en détail la manière dont il pourrait procéder.
Une fois la proposition acceptée, j’ai envoyé et reçu rapidement mon couteau réparé.
Merci encore pour le travail réalisé ! - Belle restauration de ce louvetier de Chattelrault au niveau de l'axe qui avait du jeu. Merci pour votre professionnalisme et vos conseils. Expérience … (lire la suite) à renouveler...carrara N. ★★★★★ il y a 3 mois
- Contacté pour la restauration d'un couteau de Thiers, les échanges ont été clairs et rapides.Fa B. ★★★★★ il y a 4 mois
Le couteau a été refait conformément au devis et le … (lire la suite) résultat est impeccable.
Je recommande sans problème - J'ai envoyé un couteau de cuisine qui avait fait un mauvais passage dans un lave-vaiselle, qui m'est revenu parfaitement traité, j'en suis … (lire la suite) absolument ravi. Je recommande pour la qualité du travail et la facilité des échanges.William B. ★★★★★ il y a un mois
- Je suis venu pour un stage ,aiguiser sur pierre à eau,je suis reparti avec toutes les bases nécessaires et beaucoup de conseils . Il fabrique de très beaux … (lire la suite) couteaux dont le "Utile" de taille très adapté pour la cuisine. Samuel est un vrai professionnel au Top. Je recommande vivement La Coutellerie du Taureau.Frederic J. ★★★★★ il y a 5 mois
- je remercie Mr Leucart pour la restauration d'un vieux couteau d'une grande valeur sentimentale, il a su lui redonner une seconde vie. Le travail … (lire la suite) effectué est conforme a ce qu'il était prévu et le résultat impeccable. Je recommande a 100%.guy fawkes'achange !. ★★★★★ il y a 4 mois
- J'ai commandé un couteau de cuisine et le résultat est parfait !Catherine B. ★★★★★ il y a 9 mois
Réalisation soignée, bonne prise en mains et coupe parfaite. J'en fait des éloges … (lire la suite) autour de moi.
Un grand merci pour ce magnifique travail. - Un professionnel a l'écoute qui travaille précis.Manon B. ★★★★★ il y a un an
Couteau magnifique avec matériaux de qualité
Personnaliser le couteau est exactement ce que j'ai … (lire la suite) demandé.
Encore merci pour la réactivité l'écoute.
Je recommande à 100%
😁😁 - Parfait !Paul R. ★★★★★ il y a 5 mois
Je viens tout juste de récupérer un couteau pour lequel j'avais demandé une restauration à M. Leucart, et je suis très heureux du résultat. … (lire la suite) Il s'agissait d'un couteau corse avec un manche en corne et un mécanisme un peu particulier (à pompe, si je ne me trompe pas par rapport à ce qu'a pu m'expliquer M. Leucart)
Le mécanisme était cassé, et le manche usé.
Et M.Leucart s'est montré très attentif et attentionné, et pédagogue là dessus ! J'ai donc reçu deux devis selon le niveau de finesse que je pouvais attendre dans la restauration, et pour deux budgets différents. Et même après cela, les échanges de mails ont continué pour adapter le projet de restauration selon l'évolution ou l'aspect final attendu ! M. Leucart a même pris le temps d'affiner et d'ller au delà de ce que le devis prévoyait afin d'obtenir un résultat qui semble satisfaisant pour moi comme pour lui je crois.
Enfin dans l'ensemble, tout détails mis à part, à recommander chaudement, et très très heureux du résultat !
Paul Reza - J'ai contacté Samuel Leucart afin de restaurer mon vieux couteau Laguiole cassé au niveau d'une plaquette et avec la lame abimée.Morgan G. ★★★★★ il y a 5 mois
Samuel m'a … (lire la suite) alors décrit les actions faites sur le couteau de manière très claire et transparente (évidemment conforme au devis) ainsi que les observations faites lors de lors de la restauration.
Je suis très content du résultat, le manche du couteau étant en étain le travail était plus compliqué qu'à l'accoutumée mais cela n'ai pas empêché un rendu solide et très réussi.
Je recommande vivement !
Morgan - J'ai contacté Samuel Leucart il y a environ 1 ans pour un projet personnalisé de couteau 100% sur mesure pour les 60 ans de mon père. Celui-ci a été … (lire la suite) totalement à l'écoute du projet, m'a parfaitement accompagné pour le choix des matériaux, pour guider le travail sur le dessin réalisé de ma part tout en apportant sa touche et son professionnalisme.Matthieu B. ★★★★★ il y a un an
Le projet final réponds parfaitement à mes attentes, avec un bois de qualité, une lame parfaite, qui coupe à la perfection. Le modèle est unique, et mon père est pleinement satisfait de son cadeau. Celui-ci pourra l'accompagner très longtemps.
J'ai aussi eu droit à un livre photo détaillant chaque phase de la confection du couteau pliant, et celui-ci est génial.
Encore merci pour ce magnifique couteau ! - Journée de stage très intéressante, moment riche en explications avec un coutelier passionné et professionnel. Et repartir le soir avec son couteau est … (lire la suite) juste merveilleux. Ravi de ce moment que je recommande et j'y retournerai avec plaisir !!!fabien P. ★★★★★ il y a 9 mois
- Un super travail très bluffant!! J’avais confié un couteau très très très vieux (1915) la restauration est parfaite, je n’aurais pas espérer mieux. C’est … (lire la suite) le plus beau cadeau d’anniversaire que j’ai pu faire à mon père il est ravi de pouvoir l’utiliser à nouveau! Le tout dans un cadre très professionnel, on a un réel accompagnement, des explications très claires et une véritable écoute de ce qu’on souhaite avoir.Nadège H. ★★★★★ il y a un an
- Très bonne réparation d’un couteau qui me tenait à cœur, avec échanges réguliers et prix abordable. Merci !FLORIAN L. ★★★★★ il y a 6 mois
- J'ai contacté la coutellerie pour une restauration en vue d'un cadeau, M. Leucart à été à l'écoute du début à la fin, me tenant informé … (lire la suite) de toutes les étapes de la restauration. Je suis plus que satisfait et je ne me vois plu aller autre part pour faire restaurer mes couteau ou simplement demander conseil ! Un vrai travail d’artisan passionné. Vous pouvez y aller les yeux fermé !florian V. ★★★★★ il y a un an
- J’ai mis sur les mains de la coutellerie « Taureau » un poignard espagnol historique du période de la Guerre Civile (1936-39) nécessité d’une restauration. … (lire la suite) C’était un objet qui accompagne ma famille, côté espagnol, depuis plusieurs décennies. Ma relation avec son patron, Samuel Leucart, a été fluide et constructive et le résultat de son travail, vraiment remarquable. Il a su faire une restauration sans nécessairement essayer de mettre à neuf l’objet. Il m’a démontré qu’il connait bien les buts de la restauration d’un objet historique. Un professionnel à conseiller les yeux fermés !!Luis Peláez B. ★★★★★ il y a 11 mois
- J'ai envoyé un vieux couteau dont il fallait refaire le manche. Le travail a été effectué conformément à mes souhaits.Jean-Paul P. ★★★★★ il y a 9 mois
Très bonne qualité. - J’ai acheté un couteau d’office en choisissant un bois de violette et un acier inox. Je l’ai depuis un an et je l’utilise avec plaisir : excellente prise … (lire la suite) en main, lame de longueur et de finesse idéale. Un très bel outil.olivier L. ★★★★★ il y a 11 mois
- Un grand Merci à Samuel pour ces conseil son professionnalisme et perfectionnisme. Il m’a restauré un couteau de bien 40ans d’une valeur sentimental (inestimable). … (lire la suite) Un grand monsieur à la plume aussi belle que ces couteaux. J’ai beaucoup de respect pour sont travail et un vrai Homme d’honneur.Luke S. ★★★★★ il y a un an
Merci - La Coutellereie du Taureau a récemment changé le manche de l'un de mes couteaux Sabatier, très beau travail, les engagements sont tenus. Très satsisfait … (lire la suite) de leur prestation et je vous recommande cet atelier.Guy H. ★★★★★ il y a un an
- De superbes lames, à la fois ancrées dans la tradition et inspirées de ce qui se fait de mieux dans le contemporain. J'ai craqué pour un Bucéphale, … (lire la suite) le modèle "couteau de camp". Bonne prise en main, qualité de fabrication top, et ça arrive bien affûté comme il se doit. Vivement la réception de mon Pilum !Nicolas H. ★★★★★ il y a un an
- Un professionnel comme on aimerait en rencontrer souvent. J'ai demandé à M Leucart de restaurer un couteau que je possède depuis près d'une trentaine … (lire la suite) d'années. La lame n' étant plus commercialisée, il en a forgé une à l'identique et a entièrement restauré mon couteau qui en avait sérieusement besoin. Professionnel jusqu'au bout, il m'a également tenu au courant des différentes étapes de la restauration. Je l'ai reçu ce matin et, même si ça ne m'a pas rajeuni personnellement, on dirait que lui, par contre, sort du magasin.Jean Marie M. ★★★★★ il y a un an
Je recommande donc à toute personne qui, comme moi, sont septiques et, ma foi, plutôt difficile à satisfaire, La coutellerie du taureau de M Leucart pour l'achat ou la restauration de vos couteaux.