Ce couteau utile polyvalent trouvera sa place en cuisine pour parer la viande, peler les fruits et légumes, émincer, couper les oignons et échalotes…
Sa lame épaisse et robuste, associée à une pointe marquée en font un désosseur de choix.
Sa lame est identique à celle du couteau utile traditionnel, mais ne présente pas d’entablure.
Malgré ses formes simplifiées par rapport au manche traditionnel, son manche épaissi à l’arrière offre une excellente prise en main.
Tarif
A partir de 120€ selon matières et finitions
Manche
En bois
longueur : 110
largeur : 26 au plus large, 15 au moins large
épaisseur : 17 mm
Lame
En acier inox (acier allemand X50CrMoV15) ou en acier carbone XC75.
125 × 25, épaisseur 3 mm
Poids
environ 110g selon bois
